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usdt官网(www.caibao.it):原创 精选几盘极品下饭菜谱,清淡重口荤素都相宜,总有两盘适合你的菜

admin5个月前91

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问题:精选几盘极品下饭菜谱,清淡重口荤素都相宜,总有两盘适合你的菜

精选几盘极品下饭菜谱,清淡重口荤素都相宜,总有两盘适合你的菜

熘肥肠

食材:

猪肥肠500g、油、盐、尖椒2个、胡萝卜半根、姜适量、酱油、料酒、

做法:

1、猪肠放在淘米水中泡一会儿,去掉异味,然后在清水中轻轻搓洗两遍。(也可用醋来洗濯)

2、将肥肠焯汤一遍捞出。

3、将焯好的肥肠用温水洗濯一遍

4、取清水,倒入肥肠,加入姜,料酒,煮半小时左右

5、将尖椒,大葱,胡萝卜切好备用

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,晾一会切成小块。

7、放油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。然后放入尖椒

10、然后倒入肥肠翻炒平均,调味,即可!

豆豉姜汁蒸排骨

做法:

1、豆豉洗清洁,沥干水分,并切碎;

2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,夹杂平均;

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4、排骨洗清洁,沥干水分;

5、加入1勺生粉,再加入夹杂平均的调料搅拌平均;

6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

红烧排骨

食材:排骨500克,色拉油适量、酱油1勺、八角1个、香叶2片、桂皮1块、姜2片、葱白1根、蒜4瓣、黄酒2勺、食盐1小勺

做法:

1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水只管煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充实挥发)

2、开锅后会逐步煮出血沫子,将血沫只管撇清洁后,将排骨捞出备用

3、锅里放适量油,放入八角、香叶、桂皮,姜片、葱段、拍过的蒜爆香

4、把焯过水的排骨倒入一起翻炒,倒入少许酱油上色,倒入黄酒,倒入适量开水没过排骨

5、待汤汁尚有三分之一时调入盐,中火收汁,出锅盛盘即可

红烧肉

配料::新鲜带皮五花肉600克(肥瘦比为三比七左右)、冰糖若干(用冰糖做出的五花肉味道是最好的)、干辣椒(不喜欢吃辣的小同伴可以不加)、姜片和大蒜少许、老抽、食盐和料酒等调味品适量;

做法:

1、将五花肉用清水冲洗清洁,放入清水中浸泡十五分钟,将五花肉中的血水泡出,捞出沥干水分,放入案板上,用刀切成两厘米左右的小段;

2、大火将锅烧热,锅中加入适量的清水,将五花肉冷水下锅,大火烧开,边煮边用锅铲一直翻动,待到锅中五花肉变色,将锅中漂浮物撇去,然后捞出沥干水分备用;

3、另起一锅,加入少许食用油,待到油温升至五层左右,加入少许冰糖(这里只需加入一点点冰糖炒糖色即可,若是冰糖太多,容易造成焦糊,使炒出来的肉味道发苦),然后用锅铲一直搅动,是冰糖完全融化,然后将准备好的五花肉倒入锅中,倒入适量的老抽,再将准备的姜片、大蒜和干辣椒,快速翻炒,使五花肉能裹上一层糖色;

4、待到锅中五花肉上色完成,加入足量的清水(没过五花肉即可),加入少许食盐调味,滴入几滴米醋,再将剩余的冰糖放入锅中,大火烧开后,盖上盖子,转中小火慢炖半个小时左右;

5、时间到后,打开盖子,转大火收汁,最后再滴入几滴米醋调味,翻炒平均后即可出锅;

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